Cetrioli, ortaggio amico della linea: nuovo appuntamento con la rubrica Nutrizione & Benessere a cura della dott.ssa Giuseppina Orefice.
Il cetriolo è uno dei preziosi regali di questa stagione, ricco di acqua e Sali minerali ha un contenuto bassissimo di zuccheri, grassi e proteine. Tutti possono mangiarli freschi crudi come spezzafame o nelle insalate per rendere più appetitosi i piatti freschi estivi della cucina mediterranea. I cetrioli si raccolgono tutta l’estate e possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni. È bene tenerli separati, magari avvolgendo nella carta, dagli alimenti. Se si vogliono gustare i cetrioli anche d’inverno è possibile conservarli in aceto o in agro dolce. Per chi ama mangiarne freschi talvolta il cetriolo può risultare indigesto, ma basterà eliminare la buccia per evitare questo inconveniente.
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